Содержание статьи:
Щербет — это вкусная и ароматная сладость. Изначально это был напиток, который получил большую распространенность на Среднем Востоке. Со временем рецепт менялся, в него стали добавлять алкоголь, соки и фрукты. Есть много вариантов этого лакомства. Если вы хотите приготовить необычный щербет, рецепт можно изменить. За всю свою историю этот десерт много раз менял свой состав и эти трансформации пошли только на пользу.
Не стоит путать щербет и сорбе. В представлении потребителей они уже давно слились в единый продукт, но разница между ними все-таки осталась. Сорбе — это продукт, приближенный к первоначальному восточному напитку. Он делается из фруктового пюре, сока и сахара. Щербет также содержит сахар и сок, но, помимо этого, в его состав входит молоко, сливки, яйца. Приготовить знаменитый десерт в домашних условиях очень просто.


Вкусное домашнее лакомство с орехами
Что такое щербет? Это вкус детства. Это сладость, которую можно приготовить с фруктами, орехами, сгущенным молоком и шоколадом. Рецепты этого десерта бывают самые разные. А каждая хозяйка добавляет в него что-то свое. Каждый выбирает свой любимый вариант этого лакомства. Для того чтобы приготовить вкусный щербет с орехами вам понадобится:
- Сливочное масло — 100 г
- Сгущенное молоко — 100 г
- Сахар — 100 г
- Орехи — 100 г
- Вода — 50 мл
- Сок лимона.
Для того чтобы приготовить популярную сладость, нужно потратить совсем немного времени. Первым делом растворите сахар. Для этого высыпьте его в воду и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте смесь. После этого в готовый сироп добавьте подтаявшее сливочное масло, сгущенное молоко, орехи и лимонный сок.


Переложите смесь в форму и дайте постоять. За это время лакомство остынет, и его можно будет поставить в холодильник, чтобы оно полностью застыло. Когда десерт замерзнет, его можно порезать на порционные куски и подавать гостям. Украсьте свой кулинарный шедевр тертым шоколадом и посыпьте измельченными орехами. Если вы научитесь делать такой щербет в совершенстве, то сможете показывать друзьям мастер класс.
Молочное наслаждение
Рецепты щербета предполагают наличие лимонного сока или воды. Но для того чтобы создать по-настоящему молочный, с насыщенным вкусом десерт эти продукты не нужны. В домашних условиях приготовление любимого продукта не потребует много затрат и времени. Чтобы порадовать гостей и близких этим кулинарным шедевром, вам понадобится:
- Молоко — 250 г
- Сахар — 750 г
- Арахис — 200 г
- Сливочное масло — 80 г.
Этот рецепт знаком многим из детства. Достаточно взглянуть на фото этого лакомства, чтобы вспомнить вкус и запах домашнего щербета. Перед ним просто невозможно устоять. Для того чтобы начать приготовление, налейте в кастрюлю молоко и высыпьте сахар (700 г). Варите ингредиенты на небольшом огне на протяжении 30 минут.


Настоящий мастер не теряет времени зря. Поэтому, пока варится основа, высыпьте на сковороду арахис и хорошо прокалите его. Дождитесь того момента, когда арахис станет золотистого цвета. Снимите сковороду с плиты. Возьмите 50 г сахара и расплавьте его. Как только он станет коричневого цвета, добавьте его в молоко.
Смесь молока и сахара варите на небольшом огне 30 минут. Сироп должен загустеть и стать тягучим. Добавьте в него сливочное масло. Хорошо перемешайте. Поместите на дно формы весь арахис. Сверху залейте орехи молочной смесью. Отправьте домашний щербет в холодильник до полного застывания. Для украшения десерта можно использовать крошку печенья и шоколад.
Вариация этого рецепта представлена в данном видео:
Апельсиновое настроение
Рецепты щербета не перестают удивлять разнообразием ингредиентов. Хозяйка может придать любое настроение своему блюду. Для этого просто необходимо добавить в него нотку цитруса или немного ликера. Такой домашний щербет точно придется по вкусу сластенам и гурманам, и вы сможете показывать мастер класс всем знакомым. Для такого необычного десерта вам понадобится:
- Апельсин — 6 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 210 г
- Ванилин — 1 упаковка
- Яйца — 2 шт.
- Ликер «Grand Mariner» — 1 ст.л.
- Вода — 100 мл.
Отделите белки и взбейте их в стойкую блестящую пену. Выдавите сок из апельсинов и смешайте с лимонным соком. Возьмите 150 г сахара, ванилин и ликер. Аккуратно влейте в белки. Тщательно перемешайте смесь. Влейте сок. Консистенция продукта получается сразу достаточно густой. Поэтому в рецепте не упоминается мука. Она тут не нужна.


В это время необходимо сварить сироп. В воду добавьте 60 г сахара и поставьте на медленный огонь. Как только цедра доварится, добавьте ее в сироп и подержите на огне еще 15 минут. После этого цедру нужно достать и остудить. Апельсиновый щербет подавайте с кусочками засахаренной цедры. Гости будут в восторге и обязательно попросят мастер класс.
Десерт родом из детства
Существуют самые разные рецепты приготовления всем известного щерберта в домашних условиях. В большинстве случаев добавляется всего 1-2 ингредиента, которые придают особенный вкус этому блюда. Для того чтобы приготовить щербет, который будет иметь вкус родом из детства, вам понадобится:
- Сахар — 2,5 ст.
- Сгущенное молоко — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Ваниль — 1 ч. л.
- Молоко — ½ ст.
- Соль.


Приготовление такого щербета не займет много времени и труда. Многие рецепты требуют одновременно варить, жарить, топить разные ингредиенты, но не этот. В первую очередь перемешайте все ингредиенты. Проследите за тем, чтобы сливочное масло изначально было мягким. Поставьте смесь в микроволновку на 20 минут на высокую мощность.
В это время возьмите форму, выложите дно пищевой пленкой и смажьте ее маслом. Достаньте массу из микроволновки и тщательно ее перемешайте. Должна получиться однородная масса. Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте на 30 мин в холодильник. Таким образом в домашних условиях можно приготовить очень вкусный десерт. Вашим гостям и близким он точно понравится.