SweetCool.ru / Мороженое / Вы сейчас просматриваете:

Как приготовить бомбу из мороженого

Один из необычных и очень вкусных десертов — бомба из мороженого. Обычно это лакомство подают на праздничный стол, но его можно приготовить и для небольшой вечеринки или семейного ужина. Иногда для десерта используют покупной пломбир, но особенно вкусные бомбы получаются из мороженого, сделанного своими руками.

Десерт с сюрпризом: каким он бывает

Бомбой называется вариант десерта из мороженого с сюрпризом внутри. Обычно бомба состоит из двух или трех сортов мороженого или шербета, расположенных послойно. В состав могут быть включены различные добавки: шоколадная или вафельная крошка, измельченные сухофрукты и орехи, карамель, растопленный шоколад, раскрошенное безе и прочие вкусные ингредиенты. Сверху бомбу поливают соусом или покрывают шоколадной глазурью.

Бомбы из мороженого бывают большими — они имеют полусферическую форму и подаются на блюде. Готовить такую бомбу можно в специальных разъемных емкостях, но подойдут и обычные высокие формы для пудинга.

Нарезают десерт непосредственно на столе. Часто в качестве внутреннего слоя используют фруктовое мороженое или шербет. Он придает десерту пикантный вкус, но довольно быстро тает. Чтобы сохранить вид и консистенцию лакомства, шербет всегда окружают слоем сливочного мороженого. Шербеты готовят из любых ягод или измельченных фруктов, замороженных, свежих или консервированных.

мороженое бомба

Существуют и порционные варианты десертов. Такие мини-бомбочки можно заглазировать шоколадом, обвалять в ореховой или вафельной крошке, а затем завернуть в фольгу. Такой вариант десерта очень любят дети, он идеально подходит для утренников и других праздников.

Сливочно-вишневая бомба

Этот десерт, ароматизированный вишневым ликером и облитый шоколадной глазурью, станет украшением любой вечеринки. Десерт рассчитан на 6 порций, для более многолюдной компании придется приготовить несколько бомб.

Вам понадобится:

  • Для ванильного мороженого:
    • 300 мл молока
    • 150 мл сливок
    • 100 г сахара
    • 4 яичных желтка
    • Несколько капель ванильной эссенции
  • Для вишневого мороженого:
    • 225 г темной вишни без косточек
    • 225 г сахара
    • 3 яичных белка
  • Для глазури:
    • 100 г темного шоколада без добавок
    • 2 ст. ложки вишневого ликера.

Сначала займитесь приготовлением ванильного мороженого. В небольшой кастрюле с толстым дном доведите до кипения молоко со сливками и сахаром. В отдельной посуде взбейте желтки с ванильной эссенцией. Тонкой струйкой влейте желтковую смесь в слегка остывшее молоко, постоянно помешивая. Оставьте массу для охлаждения, потом перелейте ее в широкий контейнер и поставьте в морозилку на 2 часа. Когда масса начнет подмерзать по краям, переложите ее в глубокую миску, взбейте миксером до гладкости и снова вылейте в контейнер. Замораживайте еще 2-3 часа, затем повторите процедуру.

Вы также можете воспользоваться рецептом ванильного мороженого с этого видео:

Приготовьте вишневое мороженое. Сделайте пюре из 175 г вишни, сахар растворите в 150 мл воды и варите, постоянно помешивая, около 10 минут. Белки взбейте в не слишком крепкую пену, не прекращая взбивания, постепенно подливайте сахарный сироп. Готовая масса должна хорошо держать форму. Добавьте вишневое пюре и оставшуюся вишню, нарезанную кусочками. Выложите мороженое в широкий контейнер и заморозьте. Через 3-4 часа снова взбейте его миксером и опять заморозьте.

Ванильное мороженое выложите в заранее охлажденную форму для бомбы, распределяя смесь по дну и стенкам равномерным и достаточно толстым слоем. Поместите форму в морозилку. Когда смесь хорошо застынет, заполните середину формы вишневым мороженым, выровняйте поверхность широким ножом и снова поставьте все в морозилку. Когда бомба замерзнет, проткните ее шампуром — так, конструкция будет легче извлекаться из формы. Оберните форму полотенцем, смоченным горячей водой, и переверните мороженое на заранее охлажденное блюдо. Поместите десерт в морозилку.

Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане разломанный на кусочки шоколад, а затем добавив в него вишневый ликер. Полейте готовую бомбу растопленным шоколадом и снова поместите на холод. Подавайте бомбу на стол в неразрезанном виде.

Золотые шары для детей

Для детского праздника попробуйте приготовить золотую бомбу в фольге. Сделайте ее из мороженого на основе заварного крема и сгущенного молока, дополнив ореховой крошкой и кусочками молочного шоколада. Золотая бомба, которая продается в магазинах, никогда не сравнится по вкусу с домашним лакомством из натуральных продуктов.

Вам понадобится:

  • 1 ст. ложка с горкой заварного крема в порошке
  • 3 ст. ложки какао
  • 400 мл сгущенного молока
  • 150 мл сливок
  • 1 ст. ложка с горкой сахара
  • 600 мл молока
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 50 г молочного или темного шоколада без добавок.

Заварной крем смешайте с какао и сахаром, добавьте 4 ст. ложки молока и подогревайте, пока смесь не станет однородной. В отдельной посуде вскипятите оставшееся молоко, соедините его с шоколадной смесью и снова доведите до кипения. Снимите массу с огня, немного охладите, добавьте сливки и сгущенное молоко. Вылейте смесь в широкий контейнер и заморозьте, затем взбейте миксером. Молочный шоколад поломайте на мелкие кусочки и добавьте в мороженое. Перемешайте все и снова заморозьте в контейнере.

Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде и истолките в мелкую крошку. Пересыпьте ее на плоскую тарелку. Из контейнера с мороженым большой круглой ложкой-выемкой берите массу, придавайте ей вид шарика, а затем быстро обваливайте его в измельченных орехах. Готовые бомбы сложите на тарелку и снова заморозьте. Через 2 часа достаньте их, каждую бомбу оберните в золотую фольгу. До подачи держите десерт в холодильнике. Таким же образом можно приготовить серебряные бомбы из сливочного мороженого с кусочками белого шоколада, обваленные в миндальной крошке. Такой десерт заворачивают в серебристую фольгу.

порционное мороженое бомба

Маленькие хитрости: как сделать так, чтобы сюрприз удался

Чтобы десерт сохранил форму до подачи на стол, храните его в морозилке. Для быстрейшего приготовления заранее охладите всю посуду — ножи, взбивалки, миски и контейнеры. Чтобы шоколадная глазурь, которой поливается готовая бомба, не крошилась при разрезании, в нее можно добавить 1 ст. ложку рафинированного и дезодорированного растительного масла. Перед разрезанием бомбы нож лучше слегка подогреть, а десертные тарелки, наоборот, охладить.

Если вы планируете сделать бомбу к праздничному столу из ягодного мороженого, выбирайте плоды с насыщенным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом: малину, клубнику, крыжовник.

Перед проваркой ягодное пюре нужно протереть через сито, чтобы в готовом мороженом не попадались мелкие семечки. Вместо молочного или темного можно использовать ароматизированный цветной шоколад: мятный, клубничный, апельсиновый.

Большие и порционные бомбы: правила подачи

К готовой бомбе можно подать сладкий топпинг. Подойдет заварной крем, ароматизированный ванилином или лимонной цедрой, взбитые сливки, растопленный шоколад, готовый шоколадный или фруктовый сироп. Соусом поливают уже разрезанную и разложенную на десертные тарелки бомбу. В качестве сопровождения к бомбе подайте свежесваренный черный кофе, он идеально оттенит вкус мороженого и шоколада.

Порционные бомбы из мороженого, завернутые в фольгу, подают, сложив их горкой на заранее охлажденном блюде. Очень красиво такие десерты выглядят в плетеной корзинке. Если золотая бомба предназначена для детей, к каждой можно прикрепить именную карточку, маленькую открытку или бумажную ленточку с пожеланием.

Кто еще хочет похудеть?

  • Вам надоело, что Вас почти все вокруг называют "толстушкой"?
  • Вы прогуливаетесь по продуктовому супермаркету и не можете пройти мимо прилавка со сладостями...
  • Вы с сожалением перебираете в гардеробе любимые вещи, понимая, что некоторые из них сейчас не сможете надеть...
  • Вы замечаете, что мужчины начинают на Вас смотреть с меньшим интересом, а иногда просто игнорируют...
  • Вы увлекаетесь подсчетами потребляемых калорий, боясь превысить определенный лимит...
  • Возможно, Вы даже записались на фитнес, чтобы быстро восстановить нарушенную справедливость...
  • Вы делаете все, чтобы как можно быстрее вернуть прошлые дни...
  • И Вы сейчас читаете эти строки лишь потому, что не сильно в этом всем преуспели...
  • Как и миллионы других женщин...

Но эффективное средство для похудения есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как похудела Татьяна Тарасова…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *